| Nyelv : |
|
| Enciklopédia közösség |Enciklopédia válaszok |Küldje el kérdését |Szókincs |Feltöltés ismeretek |
Pektin |
  |
|
(1) Műszaki adatok A zselésítő: 150 fok ± 5 fok (US - SAG) Észterezési foka: 65% -70% Galakturonsav:> 65%Küllem: fehér vagy halványsárga por pH (1%-os vizes oldat) 2,8 ± 0,2% Nedvesség <12% Hamu <3% Savban oldhatatlan hamu: <0,5% Szemcseméret: <60 mesh A kén-dioxid <5 ppm Nehézfémek <0,5 ppm (2) használja, az összeg a referencia Lekvár, zselé, zselé: a zselésítő, finom, finom, rugalmas és szívósság, növeli az íz, az íze sima és frissítő, az összeget a reference: 0,3% -0,6%. Popsicle, jégkrém: a emulzió stabilizáló hatása, kifinomult és finom ízű, sima. Referencia dózis: 0,1% -0,2% Joghurt, tejsavbaktériumok, gyümölcslé: stabilizáló, sűrítő hatás, megnövelik a termék eltarthatósági idő, természetes gyümölcsösség, az összeg a reference: 0,1% -0,3% Sütőipari termékek: Javítja tészta permeabilitás, fokozza az ízét, élettartamának. Hivatkozás adagolás: 0,3%-át kitevő liszt -0,8% (3) Hogyan kell használni: Pektin és 3 --- 4-szer a finom cukrot és jól keverjük össze, adjunk hozzá 80 ℃ tiszta vizet keverés közben, hogy feloldja a koncentráció 2,5% -4%, oldott után egy jó része, hogy adjunk a különböző termékek. Alacsony észter pektin (1) Műszaki adatok: Gélesedés fok: 100 fok ± 5 fok (US-SAG Franciaország) Észterezési foka: 25% -35% Galakturonsav:> 65% Megjelenés: világos sárga por PH (1%-os vizes oldat): 2.8 ± 0.2 Nedvesség <12% Hamu <5% Savban oldhatatlan hamu <1% Szemcseméret <60 mesh |
| Használó Felülvizsgálati |
|
Nincs még hozzászólás |
