[Látogató (58.214.*.*)]válaszok [Kínai ] | Idő :2022-11-16 | Pectin: a poligalakuron savak csoportja. Megfelelő körülmények között oldata gélt képezhet, és részben metoxiláción (metil-észterezés, azaz metanol-észterek képződése) megy keresztül, amelynek fő összetevője részben metilészterezett α-1,4-D galaktouronsav. A maradék karboxilegységek szabad savak formájában vannak jelen, vagy sókat, például ammóniumot, káliumot, nátriumot és kalciumot képeznek. Molekulaképlete: (C6H10O6)n |
|