| Nyelv : |
|
| Enciklopédia közösség |Enciklopédia válaszok |Küldje el kérdését |Szókincs |Feltöltés ismeretek |
Macaron |
     |
|
Macarons (Macarons, más néven Maka, mandulás pogácsa, a lány melleit) egy olyan fehérje, mandulás liszt, fehér cukor és a jegesedés készült olasz desszert, általában két keksz ott vannak a víz lekvárral vagy vaj töltelék, ropogós kívül, belül puha. Eredete vezethető vissza, hogy a 19. században macaroons, macaroons 1792-ben egy olasz kolostorban találmányt. Angol név származik az olasz szó Maccarone (azaz mandula mártással). A francia forradalom, a két karmelita apáca vallási elrejteni a város Nancy, sütés és értékesítése mandulás csók keresni megélhetési költségek. Olyan híres, úgynevezett "csók testvérek." Csók recept elterjedt az európai askenázi lett a húsvéti vacsorát.[1] Development története Huszadik század elején, pékek találmány módszert Ladurée macarons Párizsban, hogy bemutassa, a használata a szendvics clamp módszer édes sűrű krém töltelékkel szendvics hagyományos két borító réteg, újabb fordulót sütemények, hanem azért is, mert Használja a fűszerek és pigmentek, páratartalom szabályozás, így macarons természet fejlesztéseket. Korábban, mint a kis kerek sütemény édes, száraz, törékeny jellemzőit, az új pie shell ropogós íz, de belül nedves, puha, enyhén ragadós, macarons miután a reform az átmérője között: 3,5-4 cm. Sok szakácskönyvek kínálnak macaron recepteket. Ugyanakkor a tipikus párizsi pogácsa összetett és változatos színek, stílusok és ízek telepítési eddig üdvözölte az ügyfelek. Ma már csak néhány városban találni csúcsminőségű macarons, amely csak Paris Ladurée, Párizs híres Printemps áruházak belső Hugo & Victor, Pierre Hermé Párizsban és Tokióban ágazati és Dalloyau egyénileg, L ' Atelier Jo ë l Robuchon. Csúcsminőségű koordináció macarons, különböző anyagok, ízek, szemben a nagyon sajátos, emellett a különböző íz, termelő gazdag szinten, a fény besugárzás is tükröződik csillogás. Ez a desszert Franciaországból, hogy vonzza őshonos emberek szerte a világon, a francia, a legkiemelkedőbb termelés számos kis kerek torta desszert üzlet lesz sorakozó vásárolni jelenik meg. Pierre Hermé lesz március 20, 2006 a "Macaron Day" (Jour du Macaron), nem csak az egész áruház másfajta desszertek átmenetileg a polcról, akkor is be a sok íz a múlt már nem gyártják, és felkérte a helyi ritka Disease Association of La Fédération des Maladies Orphelines (Taiwan Alapítvány a ritka betegségek hasonló vagy kapcsolódó szervezetek) együtt közösen, hogy az ügyfelek választhatunk egy tetszőleges korlátozza a szabad macarons által adományozott személyes kívánságait a vendégek, hogy a találkozó. Macaron francia és olasz gyakorlatokat követik, hiszen a legkorábbi macarons is érkezik Olaszországból Franciaországban bevezetett virágzik. Gyártási folyamat 1., a mandula liszt és porcukor keveréket egy élelmiszer-feldolgozó grind körülbelül 2 perc alatt. 2, a csiszolás mandula liszt és porcukor keverék jó szűrés (ha nem könnyű, hogy szitál, akkor keverjük össze a port egy kanállal gördülő vissza, így gyorsabban át a képernyőn). 3. Sift porcukor, miután a nagyon finom mandula kelesztés. Ha nincs élelmiszer-feldolgozó, akkor kihagyja az 1-3 lépéseket, a negyedik lépés az elejétől kezdve. 4, ha a fehérje habverővel verte, amíg habos állapotban, hozzátéve, cukrot és tovább verték. 5, alatt cseppenként hozzáadtunk ostorozó kis élelmiszer színezőanyag, úgy, hogy a fehérje mutató világos színű. 6, már felvert fehérje eléri száraz hab (lift habverővel, a fehérje lehet húzni egy függőleges éles sarkok). 7. A vegyes átszitált mandula liszt, porcukor keveréket önteni belül át jó fehérje. 8, az alsó egy gumi spatulával keverék fordult fel, hogy fehérje por és alaposan összekeverjük. 9, folyamatosan fordult vegyes kevert protein paszta, amíg sűrű massza mértékben a fehérje, mint látható: Miután felvonó lehúzó, fehérje-be zonális leesett. 10, a fehérje illessze be Díszítő táska, egy kis kerek lyuk Biaohua szilikagél lemez extrudáló fúvóka átmérőjű körön a tésztát kb 3cm. 11, miután egy jó squeeze tésztát, nem rohan be a sütőbe, jól szellőző helyen, hagyja megszáradni természetesen egy fél órát, amíg a felület úgy érzi, ragadós tapintású, és megalakult egy réteg a kemény héj. Ez az idő akkor tegye a sütőbe fel. 12., melegítse elő a sütőt előre. Az első 180 fokos, és süssük néhány percig. Általában 6-8 percig, amikor macarons jelenik szoknyák. Ezúttal is csökken a hőmérséklet 140 fok, és továbbra is sütni 25 percig, vagy úgy. Hagyjuk kihűlni után, egy kis lapát lapát le az egyik macaron. Fontos 1, macarons hibaszázalék viszonylag magas, a költség magasabb. 2, mandula macaroon tésztát összetevők liszt, cukor, fehérje kombinációja a három, de a cukor tartalma nagyon magas, így macaron tésztát viszkozitása nagyon nagy. Egy pillanat múlva szellőző helyen kell elhelyezni, könnyen alkotnak felületi kéreg. Amikor a sütés, a felület az első emelt hőmérsékleten, és a további hőrögzítés, a belső hőmérséklet emelkedik lassan, amikor a belső hőmérséklet növekszik, a tészta kezd növekedni, a felület alakja már. Ezért csak a tésztát az alsó a terjeszkedés, így képezve egy réteg alján az ikonikus "szoknya." Ez az oka annak, hogy a korai szakaszban a sütés macarons kell érvelni a magasabb hőmérsékletet. 3, így macarons szilikagél pad működik a legjobban. Mivel a szilikon párna hőt lassan, hogy megakadályozza a korai aljára sztereotípiák, hajlamos szoknyák. Ha nincs szilikon párna, egy fából készült pán is nagyon jó. Nem a hagyományos vas serpenyőben macarons, ajánlott az alján a serpenyőt, és tedd egy üres serpenyőben, a hő használják, hogy csökkentsék le az alsó rész. 4, a kereskedelemben kapható mandula liszt nem kopott túl vékony, mert a magas olajtartalom mandula, majd finomra őrölt lesz paszta-szerű. Tehát mielőtt macarons, mandula liszt és porcukorral kevert őrlés előtt, hogy ne mandulás lisztet a vaj keveréket kapott finom mandula liszt és porcukor. A finom por részecskék csak annyi macarons nézni finom ragyogás jelenik meg. 5, ha így macarons szerint a saját preferenciái, hozzátéve, a különböző színek ételfesték, ami színes macarons. Természetesen, akkor is rendelkezett olyan pigment, ami macarons tulajdonságait. 6, macarons felhasznált anyagok mandula liszt, lapos őszibarack (USA mandula) őrölt porrá, hanem a hegy mandula mandula liszt 7., miután az általános macarons jó, középen festett tömések, a két klip együtt enni. Macarons töltelék nagyon gazdag, akkor a különböző tömések tetszik, de nem tudja használni túl nedves vagy túl erős likviditási tömések. Íme Töltet: 100 gramm étcsokoládé apró darabokra, és az állati tejszín mix 100 grammal könnyebb, melegvíz és keverjük addig, amíg a csoki teljesen elolvadt, a jövő a hűtendő csokoládé tölteléket. Nem kell hozzá cukrot, mert macarons maga is nagyon édes. Ha a magas kakaóvaj tartalma étcsokoládé, annál jobb. 8., visszafogott ízek, mint a szokása, hogy West Point csökkenteni a cukor mennyiségét a barátok, ha így macarons, nem önkényesen csökkentik a cukor mennyiségét, nehéz lenne a sikerhez. Kategória :[Princess Maker] |
| Használó Felülvizsgálati |
|
Nincs még hozzászólás |
