Nyelv :
SWEWE Tag :Bejelentkezés |Bejegyzés
Keresés
Enciklopédia közösség |Enciklopédia válaszok |Küldje el kérdését |Szókincs |Feltöltés ismeretek
Előző 1 Következő Válassza ki a Pages

Állategészségügy

Állategészségügy, a minőségi állati termékek és feldolgozott termékek egészségügyi vizsgálat folyik, felügyelete és irányítása. Beleértve állatállomány feldolgozó létesítmények, feldolgozási módszerek, szabvány egészségügyi operációs rendszer és annak végrehajtását, és így tovább. A cél az, hogy megakadályozza a terjedését zoonózis, valamint az állatbetegségek, miközben biztosítja a termelés és üzemeltetése a gazdasági előnyöket. November 19, 1982 a "Népköztársaság Kínai Élelmiszer-higiéniai Law (Trial)" jogalapot biztosít a kínai állat-egészségügyi vizsgálatot.

Vázlat

Állati élelmiszer romlásának oka a korrupció

Csak levágott állatok alkotmány halkan, röviddel azután hullamerevség. Ez a bomlás izom glikogén tejsavat termelnek, izom miatt elvesztett volumen teszi savas víztartály, míg izomfehérje véralvadás és a fibrózis, kéri hasított edzés eredmények fordulnak elő. Hullamerevség nem befolyásolja a fehérje kémiai összetételének és egyéb izomszövet, étel minősége még jó szakaszban. Azóta, az intézkedés az enzimek a szervezetben, fehérje lebomlás, cseppfolyósított szöveti szövetváz és lágy vonalak, az úgynevezett autolízis jelenség. Ez a szakasz a részleges aminosav hasított elkezd bomlani sérült, amennyiben a feltételek a baktériumok a hús felületén és belső növekedését és szaporodását, kéri a hús általában degenerált korrupció. Gyakori káros baktériumok a Pseudomonas, Streptococcus, Micrococcus, Lactobacillus, és a Clostridium és hasonlók. Ezek a környezeti feltételeket, amelyek mellett a hús terjedési sebessége, mint például a hőmérséklet, páratartalom, szellőzés és tárolási helyzet (őrölt érintkezés vagy nem), és így tovább. Minél magasabb a hőmérséklet, annál nagyobb a páratartalom, szellőzés és más egészségügyi feltételek rosszabbak, annál gyorsabb a baktériumokat. Egyes baktériumok termelnek toxinokat. A sötét, nedves, rosszul szellőző körülmények között, a hús is fogékonyak a fióktelep spóra Mucor vagy Alternaria és más gombás szennyeződés, száraz felületre megjelenés, a megjelenése a helyi fehér, zöld vagy fekete haj, dohos . Miután a baromfi-alapvetően ép bőrfelület, vágja után gyorsan bakteriális fertőzést, a korrupció gyakran terjed belülről kifelé. Főként az eredmény rossz tojás szennyezett szalmonella, a tartalom és a tojáshéj felülete gyakran van a célja ennek a baktérium, kacsa, liba és más vízimadarak tojást különösen súlyos, így a kacsa sütemények általában tilos a felhasznált anyagok. Bakteriális szennyeződés a tej, mint például az oka a TB zoonózis, Brucella baktériumok közvetlenül jelen a tehéntej elválasztást. Szintén okozza a különböző baktériumok is mastitis tej szennyeződését. A külső tényezők, mint a kézi fejés személyzet, konténerek, por és ágynemű stb gyakran a fő szennyező forrás. Csak elfogyott a tej a baktériumok szaporodnak gyorsan szobahőmérsékleten gyorsan, hogy savanyú tej, ami néhány fehérje mutatják flocculent páralecsapódás. Egyes baktériumok is, hogy a tej elszíneződött és büdös. Bakteriális szennyeződése több hal és jelen van a test felületén, a kopoltyú és a belek, amikor a test válik puha autolízis után terjedését támadják izmokat. Általános romlása kopoltyúk korábban, gyakran változott a vörös-barna, vagy akár szürke talaj, stb; hal szeme is alkalmas a baktériumok növekedését, ami a mucin bomlás zavarossá válik, amikor a környező kötőszövet lebomlása, bemutatva a szem süllyedést. Kagylók gazdag telítetlen zsírsavak, amelyek könnyen oxidálódik előállítására aldehidek és aldehid savak irritáló szaga, ott avasodás.Vizsgálati módszerek

Állattenyésztés jellege miatt, és célja a vizsgálat változik. Közös módszerek.

Húsvizsgálat

Beleértve a vágás és a húsvizsgálat frissesség teszt. Slaughter után ante mortem vizsgálatot oszlik, vizsgálati és vágási vizsgálat. Az előbbi a korai felismerés a gyanús beteg állatok, el kell távolítani annak érdekében, hogy elkerüljék a beteg állatok, egészségesen levágott állatok és okoz zavart a hús szennyeződését. Ez utóbbi a hasított ellenőrzés, nagyobb ellenőrzés a vágott test a fej, a test nyirokcsomó és zsigeri elváltozások, és megjelenésük integrált ellenőrzési mintát küldeni a laboratóriumi vizsgálatok, ha szükséges. Hiánya nyirok látható baromfi, nyúl csak az egyik látható a nyirokcsomók, ezek általában csak a szemrevételezés tetemek és belsőségek. Az eredmények szerint a post mortem vizsgálatok a tetemek és a belsőségek is, hogy több különböző kezelések: Lehetővé teszi a marketing, elváltozások részben elhagyott, normális része az értékesítési, ártalmatlan kezelés után (mint például a hőkezelés) értékesítés, ipari felhasználású vegyi Destruction, hús-és csontliszt készült olaj vagy hasonlók.

Hús (beleértve a friss hús és húskészítmények, mint a fő nyersanyag az élelmiszer) frissesség teszt osztható érzékszervi vizsgálatok és a laboratóriumi vizsgálatok. Tartalom érzékszervi vizsgálatok, beleértve a színes, viszkozitás, rugalmasság és illata és állaga húsleves, stb. Friss hús egyenletesen vörös, kövér, fehér, nedves és ragacsos, fényes felület. Rugalmas eszköz, azaz a nyomást lehet állítani. Vannak húsos. Átlátszó tisztázni húsleves, zsír találkozás felületre. Ennek megfelelően a tapasztalt személyzet, hogy elhatározását frissességét. Érzékszervi teszt tartalmi pácolt termékek és a főtt ételek alapvetően ugyanaz. Beleértve, hogy a penészes megjelenése, szabása és színe rózsás illat, hogy a rendellenességeket. Csontos sonka vagy szalonna, gyakran bambusz vágás mélyen az izomba, hogy a teszt bambusz nyárs nélkül szag. Számos laboratóriumi projektek gyakran választanak a különböző vizsgálati módszerek, ha szükséges. Mivel a hús nem létezik a peroxidáz hiányában a friss hús, peroxidáz reakció egyik általánosan használt laboratóriumi módszer meghatározására frissessége húst. A közvetlen fogyasztásra és a főtt hús étel gyakran tesztelik a baktériumok, különösen az E. coli és a szalmonella és a bakteriális tartalma a teszt.

Tej és tejtermékek

Friss teljes tej legyen fehér, vagy enyhén sárga homogén kolloid folyadék, íze édes, íz, szag, szín, savasság emelkedett, ott vérrög vagy tapadós, stb, rossz teljesítmény. PH tejet "OT" azt mondta, hogy normális 16 ~ 180T. A baktériumok jelenléte gyakran tej, tej lehet tesztelni belül egy olyan vizsgálati módszer a bakteriális reduktáz tartalmat. 1 ml baktériumok, mint például a kapacitása 4 millió, rosszabb tejet. A kórokozók jelenléte a tejben nem megengedett. Mycobacterium tuberculosis tej úszó koncentrációs módszer áll rendelkezésre a vizsgálat, ellen Brucella szerint tejet vagy savót ciklikus reakció agglutinációs megítélni. De néhány mikrobák termelnek sajt és egyéb tejtermékek volt szükség, ha a tejtermékek javíthatják ízét, növeli az íz, amelyet széles körben használnak a nizin termelése tejsav, sajt. Tej és egyéb tejtermékek mellett az általános megjelenését ellenőrzés, nedvesség és szag nélkül, továbbá magában foglalja a pH-t, és az ólom oldhatóságát, réz, cink fizikokémiai meghatározása, és a bakteriológiai vizsgálatok.

Tojás és tojástermékek

Vizuális ellenőrzés shell fedett por, fényes és szilárd, nincs repedés, nem penészes a szokásos módon. Ha két tojást enyhén hit minden kibocsátott Yasheng bűnös repedt tojás, közismert nevén a dummy tojást. Ha a héj szürke és rendkívül sima, többsoros keltetőtojás. Tojásfeldolgozás növények használata több tojást eljárást, amely közönséges fény szempontjából, hogy megvizsgálja a tartalmát a tojás. Az új tojás kamra kicsi, nem több, mint 11 mm-t. A tojás volt narancs, tojássárgája eltűnt, vagy az volt homályos árnyék, a közepén, fehérjében gazdag, tiszta. Szerint a vizsgálati eredmények, az új tojás és tojás különböző alkalommal. De a fokát romlása a tojás különböző alkalommal. A szétszórt sárga tojás, ragacsos héjas tojás, dummy tojás, ha időben észlelik nem degenerált és rovar tojás (paraziták jelenléte), penész és fekete rothadás a tojás és a tojás súlyos romlása, idő általában nem teszi lehetővé a friss tojás eladó, minden súlyos elhagyott. Tojás és tojásból készült termékek, különösen a jég miatt a mellett, hogy a lakhatás, fogékonyabbak a baktériumok, tesztelés gyakran Salmonella, E. coli, Shigella baktériumok, mint a fő projekt.

Hal és kagyló ellenőrzés

Érzékszervi értékelés az irányadó. A legfontosabb megfigyelés hal kopoltyú szín, nyálka vonások, valamint egy világos szem, a teljes mértékben. Ezen kívül, a friss hal pikkelyek tablettát kell rögzíteni, nincs szaga. Normál garnélarák héj átlátszó, félig cián, szomitokból szorosan kapcsolódik, bőrpír, ragadós, puha hús nem volt új jelenség. Crab helyezi a felület teszi a benne rejlő szín, járás és erőteljes végtagok szorosan kapcsolódik a megszokott módon. Fizikai vizsgálat nem ideális módszer gyakrabban használják az összes illékony bázikus nitrogén meghatározást. Bakteriológiai vizsgálata környezeti hatás különbségek miatt keletkező nagy.

Első megállapítás konzerv élelmiszer-ellenőrzési és integritását kemény nyomtatott címke papír, majd ellenőrizze, hogy a bővítés a konzerv alakú (közismert nevén "Fat hallgatni") jelenség. Mivel a gáz keletkezik, ha a tartály bővült, a tartalom, ami valószínűleg romlik. Tömítettség fontos, hogy ellenőrizze dobozos termékek. Ellenőrizze a doboz 85 ℃ vízzel 3-5 percig szerint meghatározva a jelenléte vagy hiánya légbuborékokat. A vákuum mérőműszerek. Konzervált tartalmát bakteriológiai vizsgálat-alapú, beleértve a vizsgált gombák Salmonella, Shigella, hemolitikus Streptococcus, Staphylococcus és patogén Clostridium botulinum, és így tovább. Általában túl aerob baktériumok alapján. A tartalom a konzerveket konténer anyagok az ólom, réz, cink, stb, ha szükséges, feltéve, hogy a kémiai vizsgálatok.

Más vizsgálati tételek

A változások az állattenyésztés, az állattenyésztés és a kereskedelem fejlesztése és az ökológiai környezet, az állattenyésztés az élelmiszer-hamisítás, az élelmiszer-adalékanyagok és a környezetszennyezés problémáját egyre inkább kiemelkedő. Az állatok élelmiszer-hamisítás, bár most már vannak különböző értelmezései a törvény, de általában úgy vélik, hogy ha az alacsony költségű vagy nincs tápértéke az élelmiszer-anyagok eltávolítása anyagot a magasabb tápértékű élelmiszerek helyett egy alacsonyabb tápértéke Ha egy anyag, amely két vagy több anyagból a feldolgozott élelmiszerek, és más nyersanyagok helyett jelzett, vagy másodlagos nyersanyagok, mint a fő összetevő, fel kell hívni a hamisítás. Közös állati eredetű élelmiszer hamisítás a tej vagy szójatej vízzel, tejjel, cukor vagy keményítő túlzott, vaj vagy margarin hozzáadott állati zsír, a ló, szamár keverve marhahús. Élelmiszer-adalékanyagok, beleértve a tartósítószereket, antioxidánsokat, fehérítő, csontritkulás szerek, habzásgátlók, édesítőszereket, színezékeket és fűszerek, főleg, hogy javítják az élelmiszer színe, szaga és íze, valamint a hozzáadott tartósítószer vagy élelmiszer-feldolgozás igényeit A szintetikus anyagok vagy természetes anyagok, általában nincs tápértéke, túlzott használata ártalmas. Állattenyésztés étkezés szennyezett állati takarmány és a szennyezés okozta növényvédő szerek. Mint például az arzén, kén, ólom, cink és egyéb elemeket tartalmazott növényvédő szerek, néhány hosszabb ideig maradt a növény felületén, vagy in vivo, az időpont után felfalja állatok állatállomány az élelmiszer-, és végső soron káros az emberi egészségre. Takarmány-adalékanyagok, mint például antibiotikumok, hormonok vagy parazitaellenes állati test, szintén a maradék idő alatt, úgy, hogy azok emberi fogyasztásra szánt termékek nem felel meg az egészségügyi követelményeknek. Az ezeket a problémákat, számos ország vezetett be szabályokat kell kezelni, az állat-egészségügyi intézmények is, azokat is az egészségügyi vizsgálatát projektek erősítése ellenőrzéseket, amelyek biztosítják az élelmiszer-minőség és Állategészségügyi.


Előző 1 Következő Válassza ki a Pages
Használó Felülvizsgálati
Nincs még hozzászólás
Én is kommentálom [Látogató (44.212.*.*) | Bejelentkezés ]

Nyelv :
| Ellenőrző kód :


Keresés

版权申明 | 隐私权政策 | Szerzői jog @2018 A világ enciklopédikus tudás